Erfrischender Salat aus Marokko

Kalorien pro Portion: 65 kcal

Zutaten für 1 Portion 

Salat

• 1 Stück Gurke
• 5 kleine Kirschtomaten
• 1/4 grüne Paprika
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Handvoll gemischte Blattsalate
• 2 Stängel Dill, etwas für die Garnitur zurückbehalten

Dressing

• 1/4 Gurke, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
• 1/2 EL Zitronensaft
• ein paar Spritzer Essig
• etwas abgeriebene Schale einer Zitrone
• 1 Prise Cumin
• 1 Stängel frische Minze-Blättchen klein geschnitten 
• Gewürze: Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Gurke und die Paprika würfeln, die Kirschtomaten halbieren, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, die Blattsalate zerpflücken und den Dill fein hacken.
2. Alle Zutaten für den Salat in eine kleine Schüssel geben.
3. Für die Salatsoße die Gurke in kleine Stücke schneiden, pürieren und mit den übrigen Zutaten mischen. 
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
5. Gut mischen und mit frischem Dill garnieren.

Tipp
Garnieren Sie Ihren Salat zur Abwechslung mit Sprossen. Sie sind nicht nur vitaminreich, sondern liefern auch Ballaststoffe, Proteine und gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe. Vielfältig im Geschmack gibt es sie von mild-nussig bis pikant-scharf.