Falsche Sauce Hollandaise
Kalorien pro Portion: 150 kcal
Zutaten für 1 Portion
- 1 Eigelb
- 1 TL Weinessig oder Zitronenessig zuckerfrei
- 150 ml H-Milch 1,5 %
- 1 TL Dijon-Senf zuckerfrei
- 3-4 EL Magerquark
Zubereitung:
- Das Eigelb wird über dem heißen Wasserbad aufgeschlagen, bis es schließlich schaumig wird und etwa 1 Minute lang stehen gelassen. Das Wasser darf nicht kochen, sonst gerinnt das Ei!
- Nebenbei die Milch erwärmen. Diese anschließend zusammen mit dem Essig zum Ei geben, dann Senf und Zitronensaft unterrühren.
- Zum Schluss wird langsam löffelweise der Quark eingerührt, bis die Sauce die richtige Konsistenz hat.
- Vor dem Servieren noch abschmecken.
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