Rote-Bete-Carpaccio mit Shrimps

Kalorien pro Portion: 145 kcal

Zutaten für 2 Portionen

• 200 g Rote Beete (gekocht)
• 200 g große Shrimps
• 4 Chicorée Blätter
• ½ Orange
• 1 El heller Balsamico-Essig zuckerfrei
• 1 EL Limettensaft
• Gewürze Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gekochte Rote Beete in dünne Scheiben schneiden und auf 2 Tellern anrichten. Salzen und pfeffern.
2. Shrimps schälen, Darm entfernen, trockentupfen und in einer beschichteten Pfanne fettfrei von beiden Seiten anbraten.
3. Limettensaft und Balsamico-Essig mischen und auf die Rote Beete träufeln.
4. Je 2 Chicorée-Blätter mit den geschnittenen Orangenstückchen belegen, Shrimps auf die Teller verteilen und mit den Chicorée Blättern garnieren.