Soja Feta mit geschmortem Mangold

Kalorien pro Portion: 336 kcal

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Frühlingszwiebeln
• 200 g Feta fettreduziert
• 15 ml Sojasoße
• 400 g Mangold
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Gewürze: Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. 
2. Frühlingszwiebeln klein schneiden, den Feta halbieren und in eine kleine Auflaufform mit Deckel legen. Den Feta pfeffern, mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und die Soja-Soße darüber geben.
3. Die Auflaufform auf das Backgitter und in den Ofen geben. Ca. 20 Minuten backen.
4. In dieser Zeit den Mangold waschen, putzen und die Stiele abschneiden. Diese in kleine Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. Nach ca. 2 Minuten die Blätter dazugeben. Wenn der Mangold etwa auf die Hälfte seines Volumens zusammengeschrumpft ist, aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.
5. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, in eine beschichtete Pfanne geben und ohne Fett scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und den Mangold dazugeben. Kurze Zeit weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Teller anrichten.
6. Feta aus der Form nehmen und auf das Mangoldbett geben und sofort servieren.